焼き鳥の温め直しは？レンジ・トースター・フライパンの方法を簡単解説

焼き鳥をスーパーや専門店で買ってきたものの、食べるころには冷めていることがあります。また、一度に食べきれず、冷蔵庫に入れて翌日に食べることもあるでしょう。

そんなときに気になるのが、「焼き鳥はどうやって温め直すとおいしい？」「電子レンジだけでいい？」「トースターやフライパンの方がいい？」という点です。

焼き鳥の温め直しにはいくつか方法があり、手軽さを優先するなら電子レンジ、表面の香ばしさを楽しみたいならトースター、ふっくらと仕上げながら焼き目も付けたいならフライパンが使いやすいでしょう。

ただし、加熱する時間は焼き鳥の本数や大きさ、使用する調理器具によって変わります。最初から長時間加熱するのではなく、短めに温めて様子を見ることがポイントです。

この記事では、焼き鳥を電子レンジ・トースター・フライパンで温め直す方法から、タレと塩の違い、冷蔵した焼き鳥を温めるときのポイントまで分かりやすく紹介します。

焼き鳥の温め直しはどの方法がおすすめ？

焼き鳥を温め直す方法は、一つだけではありません。

電子レンジ、トースター、フライパンでは、手軽さや仕上がりに違いがあります。

最初に、それぞれの特徴を確認しておきましょう。

ポイント
手軽さなら電子レンジ、香ばしさを楽しみたいならトースター、ふっくら仕上げたいならフライパンが選びやすいです。

どれが必ず一番よいというわけではなく、何を優先するかによって選び方が変わります。

手軽さを優先するなら電子レンジ

すぐに食べたい場合は、電子レンジが便利です。

焼き鳥を耐熱皿に並べて短時間加熱するだけなので、調理器具をほとんど使いません。

ただし、電子レンジは長時間加熱すると肉の水分が抜けやすくなります。

日本テレビ「所さんの目がテン！」では、ラップをして温めると蒸発した水分によって水っぽくなり、反対にラップなしでは水分が蒸発しすぎることを検証。その対策として調理科学の専門家が、クッキングシートで焼き鳥を包んで電子レンジで温める方法を紹介しています。

香ばしく仕上げたいならトースター

焼き鳥らしい香ばしさを楽しみたいなら、トースターを使う方法があります。

トースターは表面から熱を加えられるため、冷めた焼き鳥の表面を温めながら焼き目を付けやすいのが特徴です。

アルミホイルを使えば、受け皿へタレや脂が落ちるのも抑えられます。

最近の焼き鳥専門店の解説でも、1000W程度なら2～3分を一つの目安としながら、焼き鳥の状態を確認して調整する方法が紹介されています。

ふっくら仕上げたいならフライパン

少し手間をかけられるなら、フライパンで温め直す方法もあります。

少量の水分を加えてふたをし、蒸し焼きにすることで中まで温め、その後に表面を軽く焼く方法です。

「所さんの目がテン！」では、日本酒をあらかじめ焼き鳥へかけ、油を引いていないフライパンで弱火の蒸し焼きにした後、両面へ焼き目を付ける方法が紹介されています。

迷った場合は、手軽さなら電子レンジ、香ばしさならトースター、ひと手間かけるならフライパンと考えると選びやすいでしょう。

焼き鳥を電子レンジで温め直す方法

電子レンジは、焼き鳥を短時間で温めたいときに便利です。

ただし、一度に長く加熱するのではなく、少しずつ温めるのがポイントです。

耐熱皿に焼き鳥を並べる

まず焼き鳥を耐熱皿へ並べます。

何本か温める場合は、できるだけ重ならないように置きましょう。

重ねてしまうと、場所によって温まり方に差が出やすくなります。

タレが付いている場合は皿へ落ちることがあるため、少し大きめの耐熱皿を使うと扱いやすくなります。

クッキングシートで包んで温める方法もある

電子レンジで温めるときは、クッキングシートを使う方法があります。

「所さんの目がテン！」で紹介された方法では、クッキングシートを約15cmに切り、その上へ焼き鳥を置いて両端を折り込み、包んだ状態で500Wの電子レンジで30秒加熱しています。

クッキングシートで包んだ内部に空間ができ、焼き鳥から出た蒸気を利用して温められるのがポイントです。

余分な水分は外へ抜けるため、ラップで密閉する場合とは違った仕上がりになります。

ただし、焼き鳥の大きさや本数、電子レンジによって必要な時間は変わります。

最初は短めに加熱し、温まり方を確認してください。

日本テレビ「所さんの目がテン！」でも、クッキングシートで焼き鳥を包み、500Wの電子レンジで30秒温める方法が紹介されています。

焼き鳥の温め直しにクッキングシートを使うなら、電子レンジ対応の商品を選ぶと使いやすいです。

温まり方を確認して追加加熱する

一度加熱したら、中心部分まで温まっているか確認します。

まだ冷たい場合は、10秒程度ずつ追加すると調整しやすくなります。

最初から長時間設定すると必要以上に加熱しやすいため、短時間ずつ追加する方法が分かりやすいでしょう。

なお、電子レンジではアルミホイルは使用しません。

使用する容器やクッキングシートについても、電子レンジ対応のものを使ってください。

焼き鳥をトースターで温め直す方法

香ばしい仕上がりを楽しみたい場合は、トースターが便利です。

電子レンジとは違い、焼き鳥の表面を直接加熱しやすいため、焼いたときの風味を感じやすくなります。

アルミホイルを敷いて焼き鳥を並べる

トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、その上へ焼き鳥を並べます。

焼き鳥同士が重ならないようにしておきましょう。

アルミホイルを敷いておけば、タレや脂が落ちても片付けやすくなります。

木製の串を使った焼き鳥では、持ち手部分が熱源に近いと焦げることがあります。串の先端部分をアルミホイルで覆う方法も焼き鳥専門店から紹介されています。

2～3分を一つの目安に様子を見る

1000W程度のトースターなら、2～3分程度が一つの目安として紹介されています。

ただし、これはすべての焼き鳥やトースターに共通する時間ではありません。

焼き鳥の大きさや本数、冷え具合、トースターの機種によって温まり方は変わります。

途中で一度確認し、必要なら追加で加熱しましょう。

タレの焼き鳥は焦げ具合を確認する

タレ付きの焼き鳥は、表面が色付きやすいため様子を見ながら温めます。

表面だけ先に色が付く場合は、アルミホイルをふんわりかぶせて熱の当たり方を調整する方法があります。

反対に最後に少し香ばしさを加えたい場合は、仕上げだけホイルを開ける方法もあります。

焼き色だけで判断せず、中まで温まっていることも確認しましょう。

焼き鳥をフライパンで温め直す方法

フライパンを使う場合は、蒸し焼きにしてから表面を仕上げる方法があります。

電子レンジより少し手間はかかりますが、水分を利用しながら温められるのが特徴です。

油を引かずに焼き鳥を並べる

「所さんの目がテン！」で紹介された方法では、まず油を引いていないフライパンへ焼き鳥を並べています。

焼き鳥自体に脂やタレが付いているため、温め直しでは油を追加しなくても進められます。

火をつける前に焼き鳥を並べておきましょう。

日本酒を加えて蒸し焼きにする

番組で紹介された方法では、火をつける前に焼き鳥へ日本酒をかけます。

その後に加熱し、日本酒が沸騰してきたらふたをして、弱火で約30秒蒸し焼きにします。

日本酒を使う理由は、温めている間の乾燥を抑えながら風味を加えるためです。

日本酒を使いたくない場合は、少量の水を使って蒸し焼きにする方法もあります。最近の焼き鳥専門店の記事でも、日本酒または水を使う方法が紹介されています。

最後に表面へ焼き目を付ける

中まで温まったら、ふたを外します。

残った水分を飛ばしながら、焼き鳥の両面を軽く焼きます。

表面に焼き目が付けば完成です。

タレ付きの場合はフライパンへタレが付いて色付きやすいため、火加減を見ながら仕上げましょう。

「蒸して中を温める→最後に表面を焼く」という流れを意識すると分かりやすくなります。

タレと塩の焼き鳥で温め直し方は変わる？

焼き鳥には、大きく分けてタレと塩があります。

基本的な温め方は同じですが、表面の状態が異なるため、少し意識しておきたいポイントがあります。

タレは焦げ具合を見ながら温める

タレには糖分が含まれているため、トースターやフライパンでは表面に焼き色が付きやすくなります。

香ばしく仕上げやすい一方で、長時間加熱する必要はありません。

途中で表面を確認し、色が付きすぎそうならアルミホイルをかぶせたり、火を弱めたりして調整しましょう。

塩は乾燥させすぎないようにする

塩味の焼き鳥は、タレのように表面を覆うものが少ないため、温めすぎると水分が抜けた食感になりやすくなります。

電子レンジなら短時間ずつ、フライパンなら少量の水分を利用して温めると調整しやすいでしょう。

トースターを使う場合も、必要以上に長く焼かず、途中で状態を確認します。

部位によっても温まり方が違う

もも、ねぎま、皮、つくね、レバーなど、焼き鳥にはさまざまな種類があります。

肉の大きさや脂の量が違うため、同じ時間でも温まり方は一定ではありません。

特に複数種類を一緒に温める場合は、一律の時間だけで判断せず、それぞれの状態を確認してください。

スーパーや持ち帰りの焼き鳥を温めるときのコツ

スーパーのお惣菜や焼き鳥店の持ち帰り商品も、基本的には電子レンジ・トースター・フライパンを使って温め直せます。

ただし、購入した容器のまま加熱するのではなく、表示を確認することが大切です。

容器から出して温める

持ち帰り用のパックや容器には、電子レンジに対応していないものがあります。

温め方の表示がある場合は、その案内を優先してください。

分からない場合は、焼き鳥を耐熱皿など適した容器へ移してから温める方が分かりやすいでしょう。

トースターの場合も、持ち帰り容器をそのまま入れず、受け皿やアルミホイルなどを利用します。

付属のタレがあれば仕上げに使う

焼き鳥店などでは、追加用のタレが付いてくることがあります。

その場合は、商品の案内に従って使いましょう。

温める前にすべてかけるとトースターやフライパンでは色が付きやすくなるため、仕上げに加える方法もあります。

焼き鳥本来の味を確認しながら、量を調整するとよいでしょう。

一度にたくさん温めすぎない

電子レンジでもトースターでも、一度に多く並べると温まり方に差が出る場合があります。

焼き鳥同士を重ねず、余裕を持って並べるのがポイントです。

本数が多い場合は、数回に分けて温める方法も検討しましょう。

冷蔵した焼き鳥を温め直すときのポイント

食べきれなかった焼き鳥を冷蔵して、あとから温め直すこともあります。

冷蔵庫から出した焼き鳥は、買ってきてすぐのものより中まで冷えているため、表面だけでなく中心の温まり方も確認しましょう。

中まで温まっているか確認する

冷蔵した焼き鳥は、表面が温かくても中心部分がまだ冷たい場合があります。

電子レンジなら短時間の追加加熱、フライパンならふたをして弱火で少し追加するなど、状態を見ながら調整します。

トースターの場合も、表面だけが先に色付いていないか確認してください。

加熱時間は固定しない

「電子レンジなら必ず30秒」「トースターなら必ず3分」と決めてしまうのはおすすめできません。

冷蔵庫の温度、焼き鳥の本数、大きさ、部位、調理器具の性能によって必要な時間が変わるためです。

紹介されている時間はあくまでスタート時の目安として、足りなければ少しずつ追加しましょう。

保存状態も確認する

温め直す前には、保存状態も確認しましょう。

購入した焼き鳥について保存方法や消費期限などの表示がある場合は、その案内を優先します。

時間が経った食品は、温め直せば保存期間が延びるわけではありません。

食べる予定がある焼き鳥は、購入した商品の表示に従って適切に保存しましょう。

焼き鳥を温め直すときに覚えておきたいポイント

焼き鳥を温め直すときは、特別な道具をそろえなくても、いくつかのポイントを押さえることで仕上がりを調整できます。

最初から長時間加熱しない

焼き鳥はすでに一度加熱されているため、温め直しでは必要以上に長く加熱しないことがポイントです。

電子レンジなら短い時間から始め、トースターやフライパンでも途中で状態を確認します。

足りなければ追加する方が調整しやすくなります。

水分を残しながら温める

温め直した焼き鳥の食感を保つには、水分を必要以上に飛ばさないこともポイントです。

電子レンジではクッキングシートを利用する方法、フライパンでは日本酒や水を使った蒸し焼きなどがあります。

トースターでは、アルミホイルを利用して熱の当たり方を調整できます。

香ばしさが欲しいなら最後に表面を加熱する

電子レンジは便利ですが、表面へ焼き目を付ける調理器具ではありません。

香ばしさも欲しい場合は、電子レンジで中を温めてから、短時間だけトースターで仕上げる方法もあります。

実際に焼き鳥店の解説でも、電子レンジのあとにトースターで1～2分程度仕上げる方法が紹介されています。

手軽さと香ばしさの両方を取り入れたい場合の選択肢になります。

焼き鳥の温め直しについてよくある質問

最後に、焼き鳥を温め直すときに気になりやすいポイントをまとめます。

焼き鳥は電子レンジで何秒温めればよいですか？

本数や大きさ、電子レンジによって異なります。

一例として、「所さんの目がテン！」では焼き鳥をクッキングシートで包み、500Wで30秒温める方法が紹介されています。

最初は短めに設定し、足りなければ10秒程度ずつ追加すると調整しやすいでしょう。

焼き鳥はラップをして電子レンジで温めてもよいですか？

一般的にラップを使う方法もありますが、仕上がりの違いがあります。

「所さんの目がテン！」の検証では、ラップをすると焼き鳥から出た水分で水っぽくなり、ラップをしない場合は水分が蒸発しすぎる結果となりました。その対策としてクッキングシートを使う方法が紹介されています。

トースターでは何分くらい温めますか？

1000W程度で2～3分を一つの目安として紹介している焼き鳥専門店があります。

ただし、機種や本数、焼き鳥の大きさによって変わります。途中で確認しながら調整してください。

フライパンで温めるときは油を使いますか？

油を使わずに温める方法があります。

「所さんの目がテン！」で紹介された方法では、油を引いていないフライパンへ焼き鳥を置き、日本酒を使って蒸し焼きにしています。

最後に両面へ軽く焼き目を付けて仕上げます。

タレの焼き鳥もトースターで温められますか？

温められます。

ただし、タレ付きは表面に色が付きやすいため、途中で焼き具合を確認しましょう。

必要に応じてアルミホイルを使い、表面への熱の当たり方を調整します。

焼き鳥は串に刺したまま温めてもよいですか？

木や竹の串であれば、電子レンジやトースターで串に刺したまま温める方法が一般的に紹介されています。

ただし、トースターでは串の持ち手が焦げることがあるため、アルミホイルで覆う方法があります。

金属製の串や装飾がある場合は、電子レンジで使用せず、商品の表示や使用する調理器具の説明書を確認してください。

まとめ

焼き鳥の温め直しには、電子レンジ・トースター・フライパンなどの方法があります。

手軽に温めたいなら電子レンジ、表面を香ばしく仕上げたいならトースター、蒸し焼きと焼き目を組み合わせたいならフライパンが使いやすいでしょう。

電子レンジでは、クッキングシートで包んで温める方法があります。トースターではアルミホイルを利用し、表面の状態を見ながら加熱します。フライパンなら、日本酒や水を少量加えて蒸し焼きにしたあと、表面へ軽く焼き目を付ける方法があります。

どの方法でも大切なのは、最初から長時間加熱せず、焼き鳥の状態を見ながら少しずつ温めることです。

タレや塩、焼き鳥の部位、本数によっても温まり方は変わります。目安時間だけに頼らず、中まで温まっているか確認しながら調整しましょう。

スーパーや焼き鳥店で買ってきたもの、冷蔵しておいたものなど、焼き鳥の状態に合わせて使いやすい方法を選んでみてください。