さっぱり食べられて、低カロリー。ダイエット中などの食事でも活躍するのが冷奴です。
さっぱりした味なので、飽きずに食べられる料理の一つと言われています。アレンジも沢山あるのが特徴的で、ごま油でコクをプラスしたり、キムチを加えても美味しいです。
そこで冷奴のアレンジレシピについて紹介します。ちょっとした工夫でいつもの冷奴がさらに美味しくなるのでおすすめです。
冷奴のアレンジはごま油が美味しい。
さっぱりとした味わいの冷奴は、ごま油と相性抜群です。ごま油を使ったアレンジレシピは数多くあり、塩やめんつゆ、中華風にアレンジしたものなど色々な種類があるのが特徴です。
豆腐の旨味を消さずに、香り豊かにしてくれるごま油は冷奴アレンジには欠かせないアイテムです。
ごま油と塩を使ったレシピの材料もごく僅かです。冷奴の上にごま油適量とひとつまみの塩を加えて、完成です。お好みでネギを散らしたり、ごまを振りかけても大丈夫です。
旨味を加えたいときには塩だけでなくうま味調味料を入れれば、さらに奥が深い味わいになります。塩は家にあるものでも構いませんが、岩塩などいつもと違った塩を使用すればお店のような仕上がりになります。
ごま油と相性が良い調味料の一つにめんつゆがあり、めんつゆにごま油を加えれば即席のタレになります。めんつゆには醤油や砂糖、出汁などが加えられていて、一つで料理が完成する優れものです。
そこにごま油を入れると本格的な料理に早変わりします。冷奴にかければサラダのような感覚で食べられるのが魅力です。レタスやきゅうり、トマトをプラスしたら冷奴の入った豆腐サラダにも変身します。
冷奴を中華風にアレンジしたいときにも、ごま油が活躍します。醤油と砂糖、お酢をそれぞれ大さじ1杯入れたら、そこにごま油を数滴加えれば中華風の冷奴のタレです。酸味が苦手な人は砂糖の量を多くしたり、お酢の量を少なめにしましょう。
冷奴のアレンジレシピは？
冷奴はボリューム感のあるお肉とも相性が良く、アイデア次第でおかずのメインにすることも可能です。特に相性が良いのは豚肉で、冷奴の美味しさを引き立ててくれます。
冷奴に乗せるだけで出来るのが、豚しゃぶを使ったレシピです。たっぷりのお湯を沸かしたらそこにしゃぶしゃぶ用の豚肉を入れて、色が変わるまで火を通します。
すぐに冷水に入れて豚肉の余分な脂を取り除いておきましょう。豚肉と好きな野菜をカットして冷奴の上に乗せて完了です。ポン酢や胡麻ダレ、ドレッシングなどで食べましょう。
冷奴のアレンジでは麻婆豆腐風の作り方もあります。肉味噌を作って冷奴に乗せれば冷たい麻婆豆腐の出来上がりです。肉味噌はひき肉と味噌、砂糖と醤油、ニンニクとしょうが、中華だしと豆板醤で作りましょう。
フライパンにごま油を入れて、細かく刻んだニンニクとしょうが、豆板醤を炒めます。香りがしてきたらひき肉を入れて、残りの調味料を入れると肉味噌になります。それを冷奴にかければ麻婆豆腐風になるのです。
冷奴のアレンジはキムチも美味しい
冷奴のアレンジはキムチを加えても美味しいです。キムチのピリ辛と冷奴でさっぱり食べられて、ご飯のお供にもなります。
納豆など他の具材を加えればさらにボリュームがアップして、ご馳走料理になってくれます。キムチは少しだけ汁を切って、冷奴の上に乗せて終わりです。
お好みでごま油や醤油、塩などを加えると物足りなさが解消されます。納豆を加えたいときには付属のタレをかけましょう。
アイデア次第で楽しみが広がる冷奴
味の主張が少ない冷奴はどのような食材とも合うのが良いところです。アイデア次第でレシピの幅が広がり、オリジナル料理も作れるようになります。
ごま油やキムチなどを加えれば一気に異国の料理に早変わりして、変化も楽しめます。
ここで紹介したレシピはもちろんのこと、自分で考えた様々な冷奴アレンジにも挑戦してみてください。
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